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Manary GASTRONOMIA & ARTE

Fazemos parte de uma história de 15 anos servindo momentos de aromáticos prazeres, memoráveis experiências, borbulhantes comemorações, além dos saborosos pratos que vivem na memória de tantos que tivemos o privilégio de receber.

Manary Praia Hotel
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Manary Gastronomia & Arte, com linda vista para o mar, propõe uma gastronomia brasileira sem fronteiras. Nossa culinária preza pelo quiabo e pelo jerimum, pelo camarão e a manteiga da terra, e pelas apresentações elegantes e contemporâneas que dialogam com a alta gastronomia mundial.

Suas sobremesas - elogiadíssimas - prometem uma breve jornada ao encontro da felicidade.

No menu, além de oferecemos nossa arte culinária, apresentamos o lúdico trabalho do grande artista local Flávio Freitas, que desvenda suas ilustrações juntamente com nossas entradas e sobremesas a cada dobradura deste cardápio-souvenir que você poderá levar de recordação.

Durante o dia, a pedida são os drinks e petiscos servidos no descontraído bar da piscina. À noite, o ambiente iluminado por tochas e velas, faz aflorar nossa característica mais marcante: o romantismo.

Horário de Funcionamento: 12h as 16h, 19h as 23h.
Almoços somente com reserva.
Aceitamos todos os cartões de crédito.
Cobramos taxa de serviço de 10%.

Pórtico de entrada do restaurante
O Pórtico de entrada do restaurante é uma verdadeira obra de arte do estilo neocolonial. Inspirado nas igrejas e casarões monumentais de Olinda e Ouro Preto, foi executado por mestres nas artes do entalhe em madeira e pedra, que extraíram da matéria bruta formas graciosas e harmônicas.

Petiscos & Entradas

  • Couvert

    Cesta de pães caseiros, manteiga de ervas, azeite aromatizado e pesto de manjericão. R$12

  • Espetinhos de Camarão

    Grelhados ao alho, limão e vinho branco. R$24

  • Camarões Empanados

    Fritos na hora e servidos com maionese wasabi. R$32

  • Pastéis Variados

    Com recheio de carne de sol, queijo e camarão. R$16

  • Carpaccio

    Clássico, de filé mignon com parmesão, alcaparras e mostarda Dijon. R$27

  • Ceviche Peruano

    Peixe marinado ao perfume de maracujá e crocante de batata doce.R$24

  • Mini Brusquetas

    Torradinhas cobertas com tomate, queijo manteiga e banana da terra.R$16

  • Mexilhões a Provençal

    Refogados com vinho branco, alho e manteiga. Acompanha porção de batatas fritas. R$28

  • Escondidinho de Bacalhau

    Refogado de bacalhau com azeitonas e gratinado com purê de batatas.R$45

  • Escondidinho de Carne de Sol

    Refogado de carne de sol com cebola e gratinado com purê de macaxeira.R$35

  • Lula Tempurá

    Tentáculos de lula fritos em massa de tempurá com chips de batata, tudo super crocante!R$18

  • Sopa Cremosa de Jerimum e Gengibre

    Finalizada com creme de leite fresco e cebolinha.R$18

Saladas

  • Salada Caprese

    Rúcula, tomates frescos e secos, mozzarella de búfala e telha de parmesão.R$31

  • Queijo coalho

    Crocante por fora e derretido por dentro, vem com saladinha de alface em molho cítrico e mel de engenho.R$26

  • Salada da Horta

    Folhas verdes, palmito, tomate cereja, cenoura ralada e pepinos ao vinagrete de limão siciliano.R$26

  • Queijo de Cabra com Maçã Caramelizada

    Flambados com conhaque e canela, folhas verdes e tomate cereja. R$28

  • Salada dos 7 Cereais

    Guarnecida com frango grelhado, champignon e cebolinha ao vinagrete de mel e balsâmico. R$28

  • Salada Thai

    Filé mignon grelhado com legumes ao shoyu e gengibre. Acompanha salada “envelopada” em papel de arroz. R$36

Peixes e Frutos do Mar

  • Misto di Mare

    Nossa homenagem ao Duda: uma chapa de crustáceos, peixe, frutas e legumes. Serve até 3 pessoas. R$144

  • Cauda de Lagosta Gratinada

    Ao queijo manteiga e palmito pupunha, com purê de jerimum e redução de pimenta biquinho. R$82

  • Lagosta Grelhada

    Ao vinho branco e manteiga de ervas. Tradicionalmente servida com frutas e legumes grelhados. R$78

  • Moqueca Capixaba

    Peixe cozido no tradicional molho de urucum, leite de coco, tomate e pimentões. R$42

  • Peixe Grelhado

    Na manteiga ao perfume de limão siciliano. Servido com legumes da terra assados e redução de acerola. R$48

  • Peixe Crocante

    Grelhado em crosta de batatas crocantes sobre purê de mandioquinha e velouté de laranja e alcaparras. R$48

  • Peixe Escalado

    Prato do Boa Lembrança 2011 - lançamento julho de 2011.

    Curado no sal e grelhado na manteiga do sertão. Servido com risotto de alho poró com amêndoas e redução de vinho do Porto. R$52

  • Peixe Assado

    Com ervas e coco ralado ao vinho branco, arroz de 7 cereais com legumes e pesto de rúcula. R$48

  • Camarão Manary

    Grelhados com chutney levemente picante de manga e especiarias, arroz ao estilo oriental e redução de balsâmico. R$52

  • Carril de Camarão no Coco

    Cozido de legumes ao curry com camarões grelhados, servidos na casca do coco com arroz de jasmim. R$58

  • Camarão no Provolone

    Grelhado com crosta de provolone e servidos sobre risotto de limão siciliano. R$62

  • Arroz de frutos do mar

    Ao estilo espanhol, bem caldoso, com açafrão, lula, peixe, mexilhões, polvo e camarões. R$68

Carnes & Aves

  • Carré de Cordeiro

    Tartelete de berinjela e tomate seco, alho confitado e molho de hortelã. R$68

  • Filé Osvaldo Aranha

    Coberto com lâminas de alho, batatas duchesse ao bacon e cebolinha, molho Roti, brócolis ao alho e farofinha de pão. R$50

  • Filé em Crosta de Castanha do Brasil

    Grelhado ao ponto em seu molho e servido com risotto de rúcula e queijo manteiga. R$52

  • Frango com Quiabo

    Sobrecoxa de frango confitada ao forno lento, quiabinho sem baba salteado na manteiga de garrafa e polenta cremosa com parmesão. R$36

Massas e Risotto

  • Ossobuco Tropical

    Risotto com o corte da perna traseira (baixíssimo em gordura e muito saboroso), além de gorgonzola e tudo do caju: passas, vinho e castanha. R$48

  • Fettuccine do Mar

    Massa caseira com camarões, mexilhões, polvo, lula e peixe ao molho de tomate e ervas frescas. R$58

  • Penne al Sugo do Mar

    Al dente, com molho de tomates frescos, manjericão, mozzarella de búfala e rúcula. R$42

  • PenneVegetariano

    Legumes variados salteados em azeite ao pesto de manjericão. R$34

Sobremesas

  • Torta "Dirmantêlo"

    Um clássico do Manary, de chocolate meio-amargo em crosta de castanha. Servida com sorvete de creme. R$19

  • Taça Manary

    Sorvete de baunilha com calda de caramelo, chantilly e farofa de castanhas. Servido com ganache quente e um toque grappa. R$17

  • Cartola

    A tradicional sobremesa de banana com queijo manteiga ganha nova apresentação. R$18

  • Capuccino Brulée

    Creme Brulée de café espresso servido como um capuccino. R$14

  • Santa Manga

    Manga fresca batida com sorvete de capim santo servido com licor de cajá. R$19

  • Petit Gateau de Goiabada

    Releitura do clássico bolo quente de chocolate, aqui com goiabada, calda de Porto e sorvete de Tapioca. R$19

Coquetéis

  • Caipirinha

    Limão, gelo, açúcar e cachaça. R$9

  • Caipiroska

    Limão, gelo, açúcar e vodka nacional. R$9

  • Caipiroska Russa

    Limão, gelo, açúcar e vodka importada. R$12

  • Caipirinha Tropical

    Frutas do dia, cachaça, gelo e açúcar. R$12

  • Caipiroska Tropical

    Frutas do dia, vodka nacional, gelo e açúcar. R$12

  • Piña Colada

    Suco de abacaxi, leite de coco, leite condensado e rum. R$14

  • Batida de Coco

    Cachaça, leite de coco e leite condensado. R$10

  • Margarita

    Tequila, cointreau e limão. R$14

  • Mojito

    Rum, hortelã e água com gás. R$14

  • Gim Tonica R$14

Whiskies

  • Scotch 8 anos. R$12

    Scotch 12 anos. R$18

    Scotch 18 anos. R$24

Cervejas

  • Stella Artois (Long Neck) R$7

    Terezopolis 355ml R$8

    Bohemia (Long Neck) R$6

    Heineken (Long neck) R$7

    St Gallen 600ml - Weissbier R$12

    Skol (Long Neck) R$5

    Malzebier R$5

Cachaças

  • Reserva manary R$12

    Cachaças Locais R$6

    Cachaças Mineiras R$8

Licores & Destilados

  • Licores & Destilados R$12

  • Frangelico, Cointreau, Drambuie, Amarula, Limoncello, Tia Maria, 43, Peach Tree e Amaretto. R$12

  • Cognac Courvoisier R$28

  • Domeq R$8

  • Grappa Italiana R$18

Bebidas não alcoolicas

  • Água Mineral - com ou sem gás (500ml) R$4

    Água de coco R$4

    Refrigerantes - Coca cola, Coca zero, Guaraná, Guaraná zero e Fanta. R$4

    Tônica Schweppes R$5

    Café Espresso R$3

    Chás R$3

    Suco de frutas R$6

    Red Bull R$15

    Vitamina Mista - Frutas e leite batidos R$9

    Milk Shake - Com sorvete de chocolate ou creme R$15

Horário de Funcionamento: 12h as 16h, 19h as 23h.
Almoços somente com reserva.
Aceitamos todos os cartões de crédito.
Cobramos taxa de serviço de 10%.




Manary GASTRONOMIA & ARTE

Quando visitamos um lugar diferente, conhecemos alguém interessante ou assistimos a um filme genial, sempre guardamos um souvenir.

Seja uma fotografia, um cartão ou um ticket usado. É um jeito simples de nunca esquecer bons momentos. Por que não fazer isso quando degustamos um prato criativo e bem preparado? A idéia chegou com Danio Braga, fundador e atual conselheiro da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança.

A Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança conta hoje com dezenas de casas entre seus membros. Um número que tende a crescer dia após dia, seja pelo caráter ético do seu estatuto, seja pela nobre proposta de fazer com que ocasiões especiais façam parte da memória afetiva de uma infinidade de pessoas. O Manary Gastronomia & Marte participa da Boa Lembrança desde 2009. Saiba mais acessando: www.boalembranca.com.br

Manary no Twitter @ManaryHotel
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